擀个饺子皮这么值钱，年入30万？!

德国前总统赫尔佐格曾说道，为维持经济竞争力，德国必须的不是更加多博士，而是更加多技师。承托德国生产的技师们，薪酬经常低于大学教授。

在中国，绝大多数情况恰好忽略。但今天这个例子，可能会创下你对低端岗位的理解：有一位专业擀饺子皮的技术女工，年收入居然高达30多万!为什么一个擀饺子皮的岗位如此钱?01年收入30万的擀面皮总教头▽转入喜家德水饺(刚改名为喜家德虾仁水饺)之前，刘春丽在家带上孩子种地。

如今，她的职位是善家德擀面皮总教头，年收入30多万的面案大师。喜家德面案技师分成几个级：初级是标杆面案，中级是水饺技师，高级就是面案大师。△并非印象中的擀饺子皮大妈，刘春丽只有35岁，看起来精干利落。

刘春丽28岁转入喜家德，第一个月就是特级面案技术，第二个月就出了面案大师。兼任水饺技师总教头3年半，刘春丽培育了上千个徒弟。在喜家德420家店的擀皮技师中，绝大部分是她手把手教教出来的。目前，她道出了38位水饺技师，还带上了一批标杆面案。

我工作不是创建在钱的基础上，而是我就是爱人这个培训，能把我的东西和思想教给每个人。刘春丽的这种热情和共享精神，让她在众多面案技师中脱颖而出。

协助伙伴茁壮，让建构价值的被找到，工资快速增长也有了火箭的速度，特别是在是沦为合伙人之后。刚刚到总部时是5000元，然后半年就给股份了，工资就更加多了，现在，一年30万多一点。02高级技工的杠杆价值▽就在刘春丽兼任总教头期间，喜家德擀饺子皮的技法构建了变革：①擀饺子皮由6杖半变为了4杖;②对饺子皮展开创意，发售了草帽型饺子皮。

这两项改良，大大提高了出品效率。出品速度提高：以前2分钟40个饺子皮，现在60到70个。过去必须20分钟上一盘饺子，现在10到15分钟就可以上一盘饺子。

客户满意度大幅度提高：①出品速度快了。②饺子皮过去有厚有薄，现在都均匀分布了。口感更佳。现在，刘春丽的工作就是培训，培训，培训。

那天，在培训室里看见，她正在用远程视频培训新的技师。△刘春丽正在远程培训身兼总教头，刘春丽的共享精神成就了她。我所有的一切都是喜家德给我的，我要把我的一切都用在我徒弟的身上，让喜家德更佳。

我还要希望，道出更加多的精英的技师。今天的个人价值和收益，是刘春丽作梦也没想起的。不过，最让人听得来心头一震的，还是她的这句话：现在有两个进账是仅次于的，一是认同，二是能养起全家。03让成功者唤起更好的成功者▽在被指出整体素质、薪资都不高的餐饮业，刘春丽是一个顺利代表。

事实上，在其它岗位，也有相近的成功者。87年出生于的李宛鸿，曾多次是大学学生会干部，在门店进修时有次门口拦腰遇上以前同班同学。对方一愣，她也没说明什么，默默地低头工作了。现在，李宛鸿早已重新加入喜家德5年，从开始的月薪2800元，到现在沦为合伙人带上15家门店年收入上百万，沦为喜家德目前最年长的大区域经理。

喜家德启动了伙伴茁壮计划，其掌门人低德福改信，顺利是顺利之母。他要用一个成功者唤起更加多成功者。△带上出有一帮徒弟的刘春丽，早已沦为喜家德的标杆式人物这些标杆式人才所代表的，是喜家德整个人才体系建设的标准化、专业化，为其420家店面获取了强有力的确保。

04从雇用关系到伙伴关系▽人才的茁壮，也转变着双方的关系。有一本书，叫《联盟：互联网时代的人才变革》。它获取了一种使雇员与员工之间从商业交易改变为互助关系的框架，创立了一种希望公司和个人互相投资的工作模式。△身兼公司的专业人士，刘春丽于是以手把手教教外国友人这项手艺。

星巴克、王品等都有这样的模式，在餐饮业，更加多的先进设备企业正在沦为这种模式的践行者，以此鼓舞基层员工。喜家德也正在前进新型的员工关系，以更有人才，使企业构建联盟式扩展。

比如刘春丽，早已不是传统意义上的聘请，而是喜家德的合伙人;李宛鸿，也早已沦为合伙人。而更有人才的最重要规则之一是：不看你资格杨家，员工能上能下。

考核也不看你的过程，只看结果，结果对了就OK。你昨天来的也无所谓，不排斥、不压制。

低德福说道，他们为人才茁壮创建了对外开放、公平的竞争环境。喜家德还实行了一套培育人才的方式量身定做。比如，某种程度一批人入职，经过培育、实践中，考核，人才就不会被检验出来。

有些合适当店长，有些合适做到专项技能人才。喜家德就对这些人才按才能+个人志愿，展开新的定岗、定位。|参看|在内参君显然，年收入30万的擀面皮总教头，起码传送了4个层面的信息①从职场人而言：警告大家，低端岗位不相等低薪岗位。

②从公司流程层面而言：业务线上的某些环节要求了产品出品效率，擀饺子皮的质量与速度，要求了整个餐厅的出品速度。看著不起眼，毕竟公司流程的梗阻点。

若阻塞在这里，其它都白搭。高速路上的收费站就是梗阻点。想到节假日前收费站前的长队现象吧，之所以高速公司大力实行ETC，除了金融储值的考虑到，最重要的就是解决问题梗阻。③从管理层面而言：在一个以较低学历人群为主要员工的行业，让基层员工新的竖立职业自尊心和自我价值尊重，就要给高薪、给名誉，从而通过树根标杆，让大家尊重自己的工作价值，在乏味的岗位上构建价值的提高。

④从用人观念层面而言：德国前总统赫尔佐格曾说道，为维持经济竞争力，德国必须的不是更加多博士，而是更加多技师。而承托德国生产的技师们，薪酬经常低于大学教授。在中国，情况恰好忽略。

虽然近两年蓝领的就业率、收益皆明显提升，但用人单位的观念和整个社会的理解未实时提高。给擀饺子皮的女工一年进30万，有多少企业不会这么想要?不敢这么做到?拿走老掉牙的用人观，确实唤起企业人才活力，必须在薪酬、晋升、激励机制上做实处。

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